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苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。苋菜的做法介绍如下:

一、蒜泥苋菜

  原料:苋菜,蒜头。   

做法:   

1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。  

 2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。

  3、等菜变软就可加盐调味即可。

二、苋菜炒火腿

  材料:苋菜,荷美尔火腿片,大蒜头。

  做法:  

1.火腿切成丝;蒜捣细成泥;  

 2.坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汁时,再倒入火腿丝、精翻炒均匀,出锅即可。

三、苋菜竹笋炒鸡丝

原料:苋菜、竹、鸡胸、黄豆芽、红彩椒。

  调料:盐、蒜、叉烧酱。

  做法:   

1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用;

  2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用;  

 3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末;

  4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香,放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。
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