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  白斩形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。白斩鸡是哪里的菜呢?我们在广东一带的餐厅都可以看到白斩鸡这道菜,所以应该属粤菜系。

  下看看白斩鸡的作法:

  材料:三黄鸡1只(约1000克),香1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料。

  调料:香油2小匙,香1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

  做法:

  1、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩;

  2、葱、洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜将其调匀;

  3、接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
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