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猪肝可以补血,这是大家公认的,特别是几道用猪肝做的菜补血效果很好。下介绍几种猪肝菜,补血效果更好,而且味道好的很。

芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的人是日常食补的佳品。原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。

做法:
1、将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。

2、芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。

3、将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。

4、锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香,即可出锅装盘。特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。猪肝做法:猪乾洗净,切薄片。滚水中放入丝、猪肝片,稍滚一会儿,再加入段、酒,以盐调味后即可食用 。
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