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有好几种吃法;
一,最简单的、最原汁原味的方法,在做到水快干时气,切三五片洗净的腊肉,铺到饭上,当饭熟的时候,揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气,肉鲜钣香,油润软滑,充分体现腊肉之独有的魅力。

二,浓腊香、大剌激的方法,如湖南的腊味合蒸,淡豉蒸腊肉等便是这种,是一种充满乡情享受,让你吃过后久久地不能忘怀。

三,相益得彰的方法,如有着春的气息蓠蒿炒腊肉、湖北的洪山菜苔炒腊肉、蒜苔炒腊肉等,这类的菜相当多。用腊肉的油脂软化蔬菜,将腊肉的香与蔬菜的香相融合,提升了菜肴的品质。在有些有名菜里也经常采用此搭配,如鳝鱼汤中就加了腊肉,使汤更香,味更浓,汁更白。这些都是腊肉的绝妙组合。

四,画龙点睛法,这是把腊肉当成菜的配料或者作为点缀之用,用到好时能给菜品和点心起到意想不到的效果,如有的菜做好后撒一点熟腊肉末、在一些点心的馅心里加一点腊肉末,就那么一点点,却对菜肴和点心起到了丰富味感,增加腊香的大作用。
另外:
腊肉炒荷兰豆(凯发国际娱乐地址:http://www.haodou.com/recipe/196736);
腊肉炒土豆片(凯发国际娱乐地址:http://www.haodou.com/recipe/167901);
腊肉炒豆角(地址:http://www.haodou.com/recipe/234750);
腊肉焖米饭(地址:http://www.haodou.com/recipe/163143)等这些做法都是很不错的。
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