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葱油拌面

葱油拌面

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评论(2)浏览(18354)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
希味淡 独家发布于2014-10-18 未经允许,不得转载!
葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,属于上海菜。作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。—百度百科

食材

  • 主料
  • 面条4捆
  • 2大把
  • 辅料
  • 食用油适量
  • 酱油3-4勺
  • 白砂糖2勺
  •  
步骤
葱油拌面的做法步骤1
1.把葱白切放入油锅里煸炒香
葱油拌面的做法步骤2
2.再放入葱,煸香
葱油拌面的做法步骤3
3.让油慢慢把葱炸到变色
葱油拌面的做法步骤4
4.另一个锅里加水煮沸,放入四捆面条
葱油拌面的做法步骤5
5.油锅里的葱变色放入酱油
葱油拌面的做法步骤6
6.再加入白砂糖
葱油拌面的做法步骤7
7.煮沸的面条,要捞起来沥干
葱油拌面的做法步骤8
8.葱油完成,装罐子里,下次就不用制作葱油
葱油拌面的做法步骤9
9.把葱油拌入面条里,装盘开吃。
小贴士
葱白其实最香的部分,很多人都舍弃掉,我们这份面是保留了葱白部分。
加酱油,油锅温度很高,倒入时候会沸腾,加砂糖时候,速度搅拌开,因为会跟葱粘着。
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