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腐乳排骨

腐乳排骨

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评论(57)浏览(82805)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介
老杨的厨房 独家发布于2013-11-30 未经允许,不得转载!
腐乳所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。
腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。
腐乳不仅可以佐餐,还可以用于烧菜。善用腐乳,可以让中餐变化更丰富,滋味更有层次感。

食材

  • 主料
  • 排骨700g
  • 腐乳2块
  • 腐乳汁2汤匙
  •  
  • 辅料
  • 八角2个
  • 2段
  • 1块
  • 辣椒油1/2汤匙
  • 酱油1汤匙
  • 味精1/4茶匙
步骤
腐乳排骨的做法步骤1
1.原料图。
腐乳排骨的做法步骤2
2.排骨焯水洗净沥干备用。腐乳用勺子碾碎和腐乳汁,辣椒油混合。
腐乳排骨的做法步骤3
3.锅里放油,煸炒八角葱姜。到出香味。
腐乳排骨的做法步骤4
4.倒入调好的腐乳汁,和油混合均匀。
腐乳排骨的做法步骤5
5.放入排骨,酱油。翻炒均匀。
腐乳排骨的做法步骤6
6.对热水淹没排骨,大火煮开小火炖40分钟——1小时。
腐乳排骨的做法步骤7
7.汤汁略干大火收汁即可。出锅放味精体味。
腐乳排骨的做法步骤8
8.成品图。
小贴士
腐乳是咸的,所以不要放盐。
酱油就是老抽生抽的混合,也可以选择平常的红烧酱油等部分老抽生抽的酱油。总之,不能只放老抽,如果家里没有红烧酱油等,可以老抽生抽一比二混合。或者只用生抽。
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