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肉丁杂酱

肉丁杂酱

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评论(44)浏览(117140)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
红豆厨坊 独家发布于2013-08-15 未经允许,不得转载!
这个肉丁杂酱是我的私房拿手美味,每次都会多做一些,不论是拌面或者拌饭都是香喷喷的,绝对开胃下饭。
杂酱--其实就是几种酱料混合熬制的,经过我多次混搭,还是这几样酱料在一起味道最好,颇受我家大小馋猫的喜爱。

食材

  • 主料
  • 猪瘦肉300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒适量
  • 芹菜适量
  • 烤肉酱80g
  • 黄豆酱50g
  • 郫县豆瓣酱40g
  • 甜面酱30g
  •  
步骤
肉丁杂酱的做法步骤1
1.准备好所有的食材。
肉丁杂酱的做法步骤2
2.瘦肉洗净切丁,芹菜切丁。
肉丁杂酱的做法步骤3
3.炒锅倒油烧热加入所有的的酱料。
肉丁杂酱的做法步骤4
4.小火慢慢炒至出香味。
肉丁杂酱的做法步骤5
5.然后加入肉丁继续炒至。
肉丁杂酱的做法步骤6
6.加入适量的清水。
肉丁杂酱的做法步骤7
7.加入料酒。
肉丁杂酱的做法步骤8
8.加少许白糖小火慢慢熬制20分钟。
肉丁杂酱的做法步骤9
9.酱料浓稠加入芹菜。
肉丁杂酱的做法步骤10
10.炒制2分钟后关火。
小贴士
这个杂酱口味混搭,甜,咸,微辣口感超级好。如果没有大喜大烤肉酱可以用李锦记的叉烧酱或者烤肉酱来代替,这两种酱的口感都是颇为偏甜,可综合酱料的口感,让炸酱不在偏咸。
芹菜如果不喜欢可以不放,或者用葱花代替。
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