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鲜肉蒸蛋卷

鲜肉蒸蛋卷

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评论(214)浏览(421703)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
小兔几 原创于2013-02-23 未经允许,不得转载!
金黄的鸡蛋皮卷着鲜肉,蒸熟后可以用来炖菜,我们这里乡下的喜宴几乎都有这道菜,我们也变也把这个蛋卷叫做“卷煎”味道很好吃。蒸熟的蛋卷在冰箱也能保存一周,平时取出一些炖菜也特别方便。

食材

  • 主料
  • 鸡蛋10只
  • 五花肉800g
  • 15g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱花适量
  • 蚝油适量
  • 海鲜粉适量
  • 胡椒粉适量
步骤
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤1
1.五花肉三分肥七分瘦,剁碎后和葱花一起剁成肉泥
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤2
2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤3
3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤4
4.肉泥中加入一大勺蚝油,一勺盐。一小勺海鲜粉,少许胡椒粉,一个蛋清,搅拌均匀
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤5
5.往一个方向搅打上劲
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤6
6.鸡蛋打散
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤7
7.预热电饼铛,刷一层油
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤8
8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛,不均匀的地方可以补上,厚度适中
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤9
9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起,使蛋饼脱离电饼铛
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤10
10.做好的蛋饼放凉备用
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤11
11.取一张做好的蛋饼,均匀铺上一层薄薄的肉馅,最上面一圈要留出空隙,抹上蛋液
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤12
12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住
鲜肉蒸蛋卷的做法步骤13
13.放入盘子,大火上汽后中火蒸20分钟左右
小贴士
蒸熟的蛋卷可以直接吃,也可以炖菜吃,一次吃不完的蛋卷用保鲜膜包好放在冰箱冷藏能放一周左右,我用的量做了8个蛋卷,平时做一次炖菜一个蛋卷就够了。
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