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冬笋猪肚鸡汤

冬笋猪肚鸡汤

/更多做法
评论(24)浏览(11412)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介
红豆厨坊 独家发布于2018-01-29 未经允许,不得转载!
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。
冬笋的营养价值很高,冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。
冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。
冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。它的营养更是一绝,特别是在冬季食用,对我们抵御寒冷,养生保健非常的有好处,
这道冬笋猪肚鸡汤,可御寒养胃是冬季滋补的美味佳肴而且老少皆宜。

食材

  • 主料
  • 冬笋2根
  • 猪肚450克
  • 鸡架1个
  •  
  • 辅料
  • 葱姜适量
  • 适量
  • 料酒30毫升
  • 胡椒粉少许
  • 黄芪3克
  • 大料3个
  • 香叶2片
  •  
步骤
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤1
1.准备好所有的食材。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤2
2.冬笋去皮切片淡盐水煮上5分钟捞出备用。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤3
3.鸡架冷水入锅焯烫备用。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤4
4.猪肚处理好焯烫好切条。葱姜调料准备好。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤5
5.砂锅加清水煮开,放入葱姜调味料和料酒。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤6
6.加入猪肚,鸡架。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤7
7.加盖大火煮开中小火焖煮30分钟。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤8
8.然后加入冬笋继续焖煮30分钟。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤9
9.加胡椒粉,盐调味。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤10
10.最后撒点蒜苗花即可。
小贴士
也可以用老母鸡来制作这道汤,味道会更鲜美浓郁,我家孩子不爱吃老母鸡所以用鸡架代替味道也不错。
笋片加入淡盐水煮上几分钟可以除去一些苦涩的味道。
向你推荐: 冬笋的做法   猪肚的做法   鸡架的做法
 

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