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香菜鸡肉

香菜鸡肉

/更多做法
评论(5)浏览(3235)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
天山可可 独家发布于2018-02-03 未经允许,不得转载!
我们平时吃鸡肉都是带骨的多些,不是炖就是炒、煎、烤等,因为带骨的做法只能那样了,不像春鸡肉,可以任意和别的食材一起搭配炒,食材好了鸡肉也熟了。即使做成烤鸡肉串,也是很简单不那么费劲的炖和焖。但是纯纯的鸡肉都说不像,那是因为是鸡胸肉,不是活动的鸡部位
,就是不太香,做的时候还的动动脑子才能做的好吃。

今天做的鸡胸肉,完全颠覆了以往的常规做法,成品看起来像凉拌菜,其实这道菜是一道需要过油的热菜,但兼具了凉拌鸡肉的独特香辣风味,和炒烤鸡肉的油香,复合的味道太攒劲了,做起来也不难,做过一次就上手,非常容易又好吃的一道菜,喜欢快手菜的小伙伴们就收它吧!真假孜然,辨别的方法是:将少量孜然放入水中,真的孜然应漂浮在水面,且水质保持清澈;如出现沉底、水质混浊等现象,则可能是搀假的孜然。

食材

  • 主料
  • 鸡肉250g
  • 香菜10g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 孜然粉5g
  • 辣椒粉5g
  • 炸鸡粉5g
  •  
步骤
香菜鸡肉的做法步骤1
1.主料:鸡肉、香菜
辅料:植物油、盐、辣椒面、孜然粉、香辣炸鸡粉
香菜鸡肉的做法步骤2
2.把鸡肉切薄片,越薄越好
香菜鸡肉的做法步骤3
3.加盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一会
香菜鸡肉的做法步骤4
4.香菜洗净切段
香菜鸡肉的做法步骤5
5.热锅凉油,油热6成下鸡肉片
香菜鸡肉的做法步骤6
6.滑炒变色
香菜鸡肉的做法步骤7
7.加辣椒粉翻炒出香味,把辣椒粉的的辣味释放出来
香菜鸡肉的做法步骤8
8.加一勺孜然粉,后面出锅钱可以再加点
香菜鸡肉的做法步骤9
9.加一勺盐翻炒均匀
香菜鸡肉的做法步骤10
10.加炸鸡粉翻炒均匀
香菜鸡肉的做法步骤11
11.关火撒上香菜,让锅的余温把香葱味道激发出来即可
小贴士
鸡肉也可以换成羊肉一样好吃,香菜拌均匀即可哟
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