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肥肠烧千页豆腐

肥肠烧千页豆腐

/更多做法
评论(1)浏览(1587)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介
孔老师教做菜 独家发布于2017-12-05 未经允许,不得转载!
虽然有好多朋友觉得肥肠“重口味”,但我却把它当作很有价值的食材。而且现在从市场上买来的肥肠,基本上都经过了初加工处理,所以也不用担心清洗麻烦。

肥肠炒之前需要先炖煮入味,然后加上配菜和调料一起大火翻炒,香味瞬间就出来了。肥肠香,豆腐嫩,咸鲜入味,好下饭!
更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】,每天更新动图食谱!

食材

  • 主料
  • 猪大肠400克
  • 千页豆腐200克
  • 杭椒2根
  • 小米辣2根
  • 辅料
  • 1根
  • 1块
  • 4瓣
  • 干辣椒2个
  • 八角2个
  • 花椒少许
  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 老干妈酱1勺
  • 蚝油1勺
  • 1勺
  • 2勺
  • 适量
  •  
步骤
肥肠烧千页豆腐的做法步骤1
1.姜、蒜洗净切片;大葱洗净切小段;杭椒、小米辣洗净切段。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤2
2.千页豆腐切小块。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤3
3.肥肠洗净,冷水入锅,加料酒焯水,煮熟后捞出。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤4
4.锅中倒入适量油,下入干辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜,小火炒香。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤5
5.下入肥肠,调入老抽,翻炒至均匀上色。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤6
6.倒入没过食材的开水,调入生抽、1勺糖,小火慢炖约40分钟。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤7
7.捞出煮好的肥肠,放凉后切小段。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤8
8.重新起锅,倒入适量油,下入葱、姜、蒜、老干妈、耗油,小火炒香。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤9
9.下入肥肠、千页豆腐、杭椒、小米辣,加少许水,大火翻炒。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤10
10.调入盐、1勺糖,翻炒均匀后即可出锅。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤11
11.红亮诱人,咸鲜入味,开吃!
小贴士
小贴士:

1、个人觉得做肥肠菜,调料可以下重一点,吃着会比较入味。

2、千页豆腐是一种常见配菜,以大豆粉和淀粉为主要材料制作而成,口感滑嫩有弹性。

3、豆干、洋葱、青椒等都可以作为配菜,搭配肥肠爆炒好吃得很。
向你推荐: 猪大肠的做法   千页豆腐的做法   杭椒的做法   小米辣的做法
 

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