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意面披萨番茄酱#世界意面日#

意面披萨番茄酱#世界

/更多做法
评论(4)浏览(18899)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
挪红

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简介
挪红 独家发布于2017-11-03 未经允许,不得转载!
煮意面一定要有酱汁,最常用的是红酱,就是用西红柿熬煮的酱汁。
以前也分享过这种酱汁的做法,是全用新鲜的西红柿制作的(http://www.haodou.com/recipe/325708/)。今日除了新鲜的西红柿外还额外加入了西红柿碎罐头和西红柿膏(tomato puree),味道就变得更加纯正浓郁。
番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。
材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、盐、糖和披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量

食材

步骤
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤1
1.备好材料:西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏(tomato puree)40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、披萨香料(披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒)适量
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤2
2.西红柿切薄片,大蒜拍一下,切碎,洋葱切丁。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤3
3.热锅热油,先下洋葱炒香。注:最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤4
4.再下西红柿炒。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤5
5.西红柿翻炒变色变软后加入番茄膏炒匀。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤6
6.再倒入西红柿碎罐头炒。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤7
7.炒到全部融入,加入适量的盐、糖和披萨香料。
注:披萨香料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤8
8.翻炒匀后加水,中小火炖10分钟左右。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤9
9.像这样全稠粘成泥就可以了。
意面披萨番茄酱#世界意面日#的做法步骤10
10.番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面,也可做披萨。
小贴士
1.披萨调料是自己配制的,由多种香料组成,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草、罗勒、黑胡椒不可没有。披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
2.炒酱的油最好用橄榄油,没有用其它植物油也可。
3.如你想要细腻的效果,西红柿要去皮,最好再用料理机打碎。
向你推荐: 西红柿的做法   西红柿碎罐头的做法   西红柿膏的做法   洋葱的做法
 

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