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清炒芦笋大虾仁

清炒芦笋大虾仁

/更多做法
评论(11)浏览(26700)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
挪红

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简介
挪红 独家发布于2017-10-26 未经允许,不得转载!
这是一道营养丰富,制作简单的家常菜,也是高、大、尚的宴客菜。
质地鲜嫩,风味鲜美的芦笋被誉为“世界十大名菜之一”
大虾营养丰富,富含蛋白质和钙,且其肉质松软,易消化。
材料:大虾12个、芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣

食材

  • 主料
  • 大虾12个
  • 芦笋200克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱60克
  • 胡萝卜50克
  • 香菇2朵
  • 泡椒20克
  • 生姜5克
  • 大蒜2瓣
  • 白砂糖2克
  • 胡椒粉少许
  • 米酒1汤匙
  • 淀粉半茶匙
步骤
清炒芦笋大虾仁的做法步骤1
1.准备好大虾,这是冰冻的,要提前自然解冻。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤2
2.备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤3
3.芦笋刮去根部的老皮,切去老根,然后斜切成片段。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤4
4.洋葱和胡萝卜切片。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤5
5.还有香菇切片,将切好的菜都摆在盘里方便使用。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤6
6.大虾去壳,一剖为二,挑去黑线。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤7
7.将虾仁放在碗里加些盐抓抓,而后清洗干净,这样可以有效去除异味。
然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀;生姜丝和蒜片放在虾上面备用。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤8
8.锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤9
9.当香菇和洋葱炒出香味,胡萝卜炒变色后拔到边上,将芦笋下锅。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤10
10.芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤11
11.接下来锅里再倒油,烧热后下大虾炒。当大虾泛红时,将泡椒下锅翻炒匀。
清炒芦笋大虾仁的做法步骤12
12.最后将前面炒好的蔬菜下锅,翻炒匀就可出锅,出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。
小贴士
1.芦笋很嫩,且易熟,快速翻两下就好。
2.患有痛风者不宜多食芦笋和大虾。
3.芦笋和大虾本身就相当鲜,加之又是一道清口小菜,最好不要用酱油、味精等上色提鲜品。
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