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蜜豆沙青团

蜜豆沙青团

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介
AAAAAki丶陈小歪 独家发布于2017-10-09 未经允许,不得转载!
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,莲蓉或其他喜欢的馅料,带有清淡却悠长的青草香气。现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制而成。

食材

步骤
蜜豆沙青团的做法步骤1
1.用滚烫的开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态
蜜豆沙青团的做法步骤2
2.先用温水把麦青汁粉调成糊状,调成能流淌的比较稠的状态就好。
蜜豆沙青团的做法步骤3
3.将糯米粉、细砂糖、猪油、浆糊状的澄面和麦青汁糊都放进面包机里开始搅拌,
一点点加热水(比温水要烫)揉至不沾手了,手感很好软硬适中的样子就OK了。
蜜豆沙青团的做法步骤4
4.揉好后用保鲜膜裹着备用
蜜豆沙青团的做法步骤5
5.将红豆沙加入蜜豆拌匀
蜜豆沙青团的做法步骤6
6.分成均匀等分
蜜豆沙青团的做法步骤7
7.揪一团面团下来,搓圆
蜜豆沙青团的做法步骤8
8.然后捏成碗状,放入馅料,和包汤团的方法一致。
蜜豆沙青团的做法步骤9
9.然后用虎口慢慢收拢
蜜豆沙青团的做法步骤10
10.做好放在蒸笼上的时候,先在垫着的油纸上刷点植物油。
蜜豆沙青团的做法步骤11
11.锅里水烧开后再把青团蒸笼放上去蒸哦,大火蒸10分钟关火
蜜豆沙青团的做法步骤12
12.取出后表面刷色拉油(玉米油)冷却后即可使用
小贴士
1.揉面的时候,热水要一点点慢慢添加,别一下倒多了。
2.咸蛋黄和肉松的比例自己掌握,拌好可以尝一尝来判断口味,毕竟都是熟的,没问题的。
3.等到青团还留手温的时候用保鲜膜把它们一个个单独包起来,这样不容易发干发硬。
向你推荐: 麦青汁粉的做法   糯米粉的做法   澄面的做法   细砂糖的做法
 

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