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红曲粉花式

红曲粉花式

/更多做法
评论(7)浏览(15590)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
暮色影子 原创于2017-09-15 未经允许,不得转载!
早餐基本都是吃面包。换个造型,做花式面包点亮餐桌。宝贝们吃的开心,可以多吃一点了。红曲粉是天然颜色,搭配做面包的花,可以放心吃的。花式面包很柔软,口感绵中有韧性,撕开面包有拉丝,美味的面包搭配一杯牛奶,作为早餐营养又健康。

食材

  • 主料
  • 面包粉150g白色
  • 面包粉100g红色
  • 辅料
  • 30毫升
  • 50克
  • 红曲粉3克
  • 120ml 白色
  • 鸡蛋一个
  • 酵母粉4克
  • 50ml 红色
  •  
步骤
红曲粉花式的做法步骤1
1.鸡蛋打散,油,糖,水70毫升,盐倒进面包机设定和面程序,33分钟,和好的面取出室内发酵(白色面团)
红曲粉花式的做法步骤2
2.白色面发酵排气
红曲粉花式的做法步骤3
3.50毫升的水混合红曲粉合成面团,揉光放在容器里密封发酵。大约90分钟左右面团全部发酵好。
红曲粉花式的做法步骤4
4.白色和红色面团各分成三份,取一份白色擀开、包红色面条,如图片捏牢
红曲粉花式的做法步骤5
5.白色和红色面团备好,取一份白色擀开包红色面条,
红曲粉花式的做法步骤6
6.包好的面包胚,如图片捏牢
红曲粉花式的做法步骤7
7.按照个人喜好,用刀割口子,可以看见红色面,然后整形
红曲粉花式的做法步骤8
8.整形好的面包,二次发酵面包需要覆盖保鲜膜,
红曲粉花式的做法步骤9
9.发酵到一倍半大小,在表面上刷鸡蛋液。
红曲粉花式的做法步骤10
10.烤箱预热,烤箱设置:上下火150度,热风模式,时间20分钟,烤盘放在中层
红曲粉花式的做法步骤11
11.分享
小贴士
1,鸡蛋先打散,可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
2,温水和面利于面的发酵
3,面不要和的太软,发酵变形
4,本凯发国际娱乐的烤箱温度仅仅作为参考
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