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自制酸奶

自制酸奶

/更多做法
评论(1)浏览(22297)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
广东海之韵 原创于2017-09-01 未经允许,不得转载!
酸奶营养又美味,深受大家的喜爱,酸奶比牛奶营养更丰富,且容易消化和吸收,喝酸奶有四大功效:饮用酸奶可克服乳糖不适应症,酸奶可以降低胆固醇,酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用,酸奶具有美容作用。酸奶是以牛奶为原料,添加乳酸菌,经过发酵而凝固形成的一种乳制品。但是市面上卖的酸奶多是添加了各种添加剂来增加浓稠度,我看了一下某品牌的风味酸奶,包装盒上面标示了各种食品添加剂,果胶、结冷胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油脂,食品用香精。然而自己在家做的酸奶,只有两样东西,看清楚,是两样东西!纯牛奶和酸奶发酵剂。做出来的酸奶浓稠,滑滑的。

食材

  • 主料
  • 纯牛奶980g
  •  
  • 辅料
  • 酸奶发酵菌1g
  •  
步骤
自制酸奶的做法步骤1
1.准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖(我做的时候没有加糖),将炖盅和盛牛奶的盆子,汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
自制酸奶的做法步骤2
2.盆里倒入少量牛奶
自制酸奶的做法步骤3
3.将酸奶发酵菌倒入
自制酸奶的做法步骤4
4.用汤匙搅拌,使发酵菌全部溶解于牛奶里
自制酸奶的做法步骤5
5.然后再倒入剩余的牛奶,搅拌几下
自制酸奶的做法步骤6
6.将牛奶倒入到炖盅里
自制酸奶的做法步骤7
7.盖上盖子,机子里加入适量的45度水,将炖盅放入
自制酸奶的做法步骤8
8.选择酸奶档,机子显示9个小时
自制酸奶的做法步骤9
9.时间到,将炖盅取出,这时候可以吃了。不过,放入冰箱冷藏炖化后更美味
小贴士
制作方法非常简单,可以用电炖盅(当然,前提是你的炖盅有酸奶键),可以用面包机(现在好多品牌的面包机都有酸奶功能),还可以用酸奶机~~~~~,只要你有合适的温度,只能做出来,我做过N次,从来没有失败过。如果你做的酸奶失败了,可能容器没有高温烫过,可能酸奶发酵剂失效了,也有可能温度不达标。
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