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梅干菜蒸排骨

梅干菜蒸排骨

/更多做法
评论(0)浏览(20236)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
蝶儿之家 原创于2017-08-07 未经允许,不得转载!
这道蒸菜使用蒸烤箱来做,炎热的夏季不用长时间奋战在厨房,也不用时刻注意火力大小、锅内是否烧干,用蒸烤箱在确保水箱有水的情况下,只需选择好纯蒸菜单和蒸制时间,就可以到一边凉快去了,制作完成会有提示音提示,非常好用方便,

食材

  • 主料
  • 猪小排600克
  • 梅干菜80克
  • 豆豉辣酱40克
  •  
  • 辅料
  • 白糖2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 香葱5克
  • 大蒜10克
  • 生姜3克
  • 干淀粉1汤匙
  • 香油1茶匙
  • 排骨腌料盐1茶匙
  • 排骨腌料黄酒1汤匙
  • 排骨腌料蚝油1汤匙
  • 排骨腌料白糖1汤匙
  • 排骨腌料生姜5克
  • 排骨腌料胡椒粉1/4茶匙
  •  
步骤
梅干菜蒸排骨的做法步骤1
1.所有材料准备好。
梅干菜蒸排骨的做法步骤2
2.香葱、大蒜和3克生姜切末,5克生姜切大片。
梅干菜蒸排骨的做法步骤3
3.猪小排洗净沥干水分,放入所有排骨腌料。用手抓匀后,腌制30分钟。

梅干菜蒸排骨的做法步骤4
4.梅干菜洗净后用清水泡发,挤干水分备用。
梅干菜蒸排骨的做法步骤5
5.锅烧热后放入适量植物油,油温5成热时放入葱姜蒜末和豆豉辣酱炒出香味。
梅干菜蒸排骨的做法步骤6
6.放入梅干菜和配料中的盐糖略炒,加入适量的水大火烧开转小火煮5分钟关火。
梅干菜蒸排骨的做法步骤7
7.腌制好的排骨铺到玻璃烤碗底部。
梅干菜蒸排骨的做法步骤8
8.表面放入炒好的梅干菜压实。
梅干菜蒸排骨的做法步骤9
9.蒸烤箱水箱加水到最高水位,放装排骨梅干菜的烤碗入烤箱内。
梅干菜蒸排骨的做法步骤10
10.蒸烤箱选择纯蒸程序,时间选择60分钟,按启动按钮直到程序执行完毕。
梅干菜蒸排骨的做法步骤11
11.从蒸烤箱内取出蒸好的梅干菜排骨,多余的汤汁篦出倒入炒锅内,梅干菜排骨倒扣在盘中整理好形状。
梅干菜蒸排骨的做法步骤12
12.汤汁在锅内烧开,干淀粉用适量的水稀释后淋入锅内。
梅干菜蒸排骨的做法步骤13
13.不断搅拌至浓稠,淋入香油搅匀。
梅干菜蒸排骨的做法步骤14
14.做好欠汁均匀浇到排骨上,表面撒入适量的香葱粒既可。
小贴士
1. 排骨要有一定的时间腌制入味。
2. 蒸的时间不能太短,否则排骨不酥烂。
3. 淀粉水要分次加入,得到想要的欠汁稀稠度既可,香油的加入可以提亮増香。
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