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烤紫茄子

烤紫茄子

/更多做法
评论(7)浏览(17767)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
尚食之文 原创于2017-07-21 未经允许,不得转载!
这世上有多少种颜色,你知道吗?

就国际通用的潘东色卡而言,就有一千三百多个颜色的细分。而在千百种颜色中,朕只宠爱蓝与紫。随着年岁渐长,所用的紫色物品越来越多。

紫色神秘、高贵、优雅、浪漫,真是美极了。紫色的蔬菜现在也好多,茄子、菜花、甘蓝、紫薯……看起来美貌,吃起来营养价值也比其他颜色要高。

据说100克紫茄子中,维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。这么棒的美味,难怪会成为餐桌上的新宠,亦成为烧烤店的新宠。

闺蜜的妹妹开了家烧烤店,我们去捧场时,谁也没想到烤茄子居然点了三盘,真的是太好吃了。这么好吃,当然要寄己也来做,第一次用烤箱做,就很成功噢。

听到紫茄子在烤箱中吱吱的声音,闻到它飘出的香气,一出炉趁热吃时,挑起一条,入口酱香浓郁,茄子软嫩,真是食而忘忧。

千百种颜色里,最爱的是紫;千百种烧烤里,最爱的是你。

最爱滴烤紫茄子,来三盘~~

食材

  • 主料
  • 紫茄子600克
  • 熟白芝麻10克
  • 辅料
  • 适量
  • 洋葱180克
  • 55克
  • 烤肉酱适量
  • 小米椒12克
  • 小葱20克
  • 黑胡椒粉少许
  • 洋葱粉少许
步骤
烤紫茄子的做法步骤1
1.将紫茄子切去根蒂,洗净,擦干,对半切开,在表面用刀划成小格,放到铺有锡纸的烤盘上。
烤紫茄子的做法步骤2
2.在茄子底部刷油。
烤紫茄子的做法步骤3
3.在茄子表面刷油。
烤紫茄子的做法步骤4
4.送入预热至200度的烤箱中层。
烤紫茄子的做法步骤5
5.定时约20分钟。
烤紫茄子的做法步骤6
6.将洋葱切成粒。
烤紫茄子的做法步骤7
7.将蒜切粒。
烤紫茄子的做法步骤8
8.将小米椒切段。
烤紫茄子的做法步骤9
9.炒锅中放入油,待油温升高后,放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒,炒出香味,放入黑胡椒粉、洋葱粉,炒匀。
烤紫茄子的做法步骤10
10.倒入容器中,再放入烤肉酱、另一半蒜粒,拌匀成酱料。
烤紫茄子的做法步骤11
11.茄子烤10分钟时,取出均匀地抹上酱料,再送入烤箱,继续烤至程序结束。
烤紫茄子的做法步骤12
12.取出后在表面再刷些酱料,撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士
1.烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整,大约在20-25分钟。
2.蒜一半炒熟,一半生的,这样即有熟蒜的香气,还有生蒜的微辛,口感丰富。
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