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【百变年味】招财进宝--元宝猪蹄花生煲

红豆厨坊
回复(16) 红豆厨坊 +关注 发表于 2018-02-14 09:30:22 收藏数:14 浏览数:1282

猪手也j叫猪蹄,是很多人喜爱的食材,富含丰富的胶原蛋白。
在中国人的年夜饭当中猪手也是必备之菜肴,猪手意为招财进宝嘛,中国五千年的文化真是博大精深!
这道菜用猪蹄花生再加上煮熟的鸡蛋(意为元宝),有个喜庆的寓意--招财进宝,寓意新的一年财气满满!


材料:猪蹄1个,鹌鹑蛋15个,鸡腿菇300克,花生100克
调料:葱姜适量,大料3个,桂皮1块,花椒3个,香叶2片,老抽15毫升,生抽30毫升,腐乳1块,料酒25毫升,盐适量,鸡精少许。 做法 1·猪蹄洗净冷水焯烫,鹌鹑蛋煮熟去壳,花生米提前浸泡。 2·调味香辛料准备好。 3·塔吉锅倒油加热,倒入香辛料翻炒出香味。 4·再放入葱姜翻炒。 5·加入猪蹄翻炒。 6·加入料酒,老抽,生抽,糖翻炒。 7·加入压碎的腐乳翻炒。 8·再放入花生米翻炒。 9·加适量的清水。 10·加盖大火煮开小伙炖烧40分钟。 11·再加入鸡腿菇继续炖烧15分钟, 12·加入鹌鹑蛋炖烧15分钟。 13·最后加少许盐调味撒上蒜苗花即可。



红豆啰嗦 猪蹄冷水焯烫更好,烫过的猪蹄可以更好地取出上面残余的猪毛。 用塔吉锅闷烧猪蹄更加软烂入味,没有可以用砂锅炖烧。




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亮晶晶妈 + 3 美味年菜做起来
爱跳舞的老太 + 3 过年大菜做起来
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全部评论(16条)

1楼
过年大菜做起来。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-14 09:33
花花1977 花花1977 金豆
2楼
年菜真诱人
回复 发表于 2018-02-14 10:17
开心姥姥 开心姥姥 金豆
3楼
香糯美味
回复 发表于 2018-02-14 11:00
心随彧动 心随彧动 金豆
4楼
硬菜
回复 发表于 2018-02-14 11:21
心随彧动 心随彧动 金豆
5楼
喜欢
回复 发表于 2018-02-14 11:21
雨菲妈妈 雨菲妈妈 金豆
6楼
谢谢分享~~
回复 发表于 2018-02-14 12:27
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
7楼
元宝猪蹄花生煲,看着就很好吃呢
回复 发表于 2018-02-14 15:57
8楼
美美的一锅,好享受。
回复 发表于 2018-02-14 17:47
9楼
猪蹄花生,我也挺喜欢的,这样做很好吃呢。
回复 发表于 2018-02-14 21:27
prince玩子 prince玩子 银豆
10楼
今天我也煲了猪蹄,不过放的是黄豆
回复 发表于 2018-02-15 00:03
Qiuyue0815 Qiuyue0815 豆子
11楼
做的好诱惑{a:92}
回复 发表于 2018-02-15 07:38
啊秀8 啊秀8 新手
12楼
好看又好吃!
回复 发表于 2018-02-16 06:31
13楼
看见就好吃,下次我也这样做
回复 发表于 2018-02-16 23:14
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
14楼
美味年菜做起来。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-17 13:23
fishmama fishmama 银豆
15楼
这个我也喜欢吃
回复 发表于 2018-02-17 13:58
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