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【新春饮食】 防上火喝理肺散猪肺汤

清欢的烟火生活
回复(9) 清欢的烟火生活 +关注 发表于 2018-02-13 15:43:24 收藏数:1 浏览数:342

虽说云南四季如春,但冬季温度还是会下降许多,特别是我们山区雾气特别的大,虽不冻人却让人冷的发抖,心里盼太阳快些出来驱散雾气。为了驱除寒冷大家都喜欢冬季食用火锅,而无辣不欢的我们对麻辣火锅更是钟爱。吃了几次麻辣火锅过足嘴瘾、暖和了手脚身体却上火了,热感咳嗽找上人来。这时我们都会给家人煮上一锅理肺散猪肺汤来清热止咳。理肺散,中药名。为茜草科植物攀援耳草的全株。分布于广东、广西、云南、西藏等地。具有清热解毒,理肺止咳,接骨续筋之功效。常用于肺炎,支气管炎,肺结核,口腔炎,咽喉肿痛,骨折。
(理肺散图片来源于网络)
每到赶街的日子,街子上都会有许多村民卖理肺散,你只要花上三、五元就能买到半袋的理肺散,买回家清洗净泥沙后放阳光下晒干,什么时候上火咳嗽了就买一副猪肺回家,把猪肺清洗干净后与理肺散一起煲汤,吃肺喝汤几次下来基本就清热止咳了。因理肺散没有苦苦的药味,只有淡淡的野菜香味,这些香味中和了猪肺的腥味,猪肺吃着绵软有香气,使这锅猪肺汤成了餐桌上的抢手货,即使没上火节日里我们也会给家人煮上一锅理肺散猪肺汤当菜肴食用,既品了美味又能预防生病。

材料:猪肺一副,理肺散干品30克,姜一块,草果两个,油、盐、鸡精。 1、买回来的猪肺用小刀挑破里面的气管和血管后放水里清洗干净血污,然后冷水下锅倒入料理焯一下水。 2、焯过水的猪肺捞出来洗净浮沫后切成小块备用。 3、炒锅放入一勺猪油,下姜片煸出香味。 4、放入切好的猪肺翻炒一会,把猪肺的水气炒干。
5、炒干水气后倒入一锅热水煮沸。 6、把煮沸后的猪肺及汤倒入煮锅里煮,放入两个草果和适量的盐同煮。 7、放入理肺散,盖上盖子煮一小时。 8、理肺散和猪肺煮熟后,放入适量的鸡精调味后即可食用。(理肺散煮熟后根须会软软的粉粉的,很好吃)   小提示: 1、猪肺的清洗方法大家可以去问度娘,我家习惯用小刀把猪肺的气管和血管全挑破,把里面的脏东西都清洗干净,这样吃着才放心,但是这样清洗猪肺有点碎只适合煮汤,不适合炒食。炒食还是用往气管灌水的方法来清洗。 2、猪肺一定要冷水下锅焯水,把里面的血污把逼出来,然后再次清洗干净。 3、煮猪肺汤时放一、两个草果同煮既可以去腥又有消食顺气的功能。

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亮晶晶妈 + 3 理肺散猪肺汤防上火
爱跳舞的老太 + 3 理肺散猪肺汤药食同源--不错
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全部评论(9条)

1楼
理肺散猪肺汤药食同源--不错。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-13 16:05
2楼
这能清热止咳,不错的一道食疗菜肴
回复 发表于 2018-02-13 17:09
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
3楼
理肺散猪肺汤防上火。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-13 17:59
4楼
{a:87}{a:87}{a:87}{a:87}
收起回复 发表于 2018-02-13 18:06
  • 化工厂
    回复 发表于 4天前 化工厂: @发优惠卷的小魔女 ~lsqndKJDKddkbdkdjDJDXJjdjdjdjdj@djdjndkdkXIKDDdmskdjkdjDozNDOsnKxokwOSkSksiqiiiiiomgm0gmgmgmgmgmgmgm@mm1mn@mg00dm0d@@d@d.)000wHWGGMGgm gmgwtmjcpahpMGwmndmg0M*
  • 1条回复 
老方小雨 老方小雨 银豆
5楼
很有地方色彩的美食,太赞了
回复 发表于 2018-02-13 21:12
花花1977 花花1977 金豆
6楼
美食好赞
回复 发表于 2018-02-14 18:02
Qiuyue0815 Qiuyue0815 豆子
7楼
药食两用,有特色{a:92}
回复 发表于 2018-02-15 07:41
开心姥姥 开心姥姥 金豆
8楼
特色美味
回复 发表于 2018-02-15 10:28
fishmama fishmama 银豆
9楼
祝福亲新年快乐哦!
回复 发表于 2018-02-17 10:58
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