凯发国际娱乐 > 享受餐桌 > 【美食记】新疆人就这么置办年货

【美食记】新疆人就这么置办年货

天山可可
回复(11) 天山可可 +关注 发表于 2018-02-12 18:06:03 收藏数:0 浏览数:300
我们这里盛产牛羊肉,一年四季的主要肉类就是牛羊肉,其中羊肉为主。所以,年货主要的就是羊肉,置办年货一家买一只羊很正常,要是买几公斤羊肉,那就不正常了。因为炖一次手抓肉就没有了,别说包饺子,包包子,炒肉了,要是想吃抓饭和拌面,就更没有羊肉了。所以,新疆是肉食者的天堂一点不假。大块吃肉,是新疆的习惯。 新疆人在冬天一个人能吃一只羊,是真的吗?好多人这样问过我,这是千真万确的,冬天如果不吃羊肉,真的不正常了。新疆的爷们,一次吃2公斤羊肉的大有人在,就是生的羊肉2公斤,炖出来没多少了。有位粉丝说,他在牧场一冬天要吃一头牛五只羊,家有四口人,这在新疆很正常。看看,这样的吃法,只有新疆才有吧。 还有一位粉丝告诉我,他们家从塔城库尔勒一个多月了!一家三口干掉了老丈人一只羊!六只土鸡!猪肉大概十公斤吧!老丈人总说孩子小!给孩子补身体!都让我吃了!一天三餐都是肉!塔城我租的哈族的房子!他们国家给发的四十只鸡苗!我八月份去的!鸡都一公斤多大!十一月二十号回的库尔勒!院子里就没几只鸡了!房东吃了几只!剩下的都让的干掉了!后半年体重长了七八公斤。 还有一位说,我是梁山的。两个人从中午一直到晚上,喝着小酒,吃了一只羊,13公斤左右。 这是粉丝的原话,我粘贴过来的,可见新疆人吃羊肉可不是一般的爱吃。 所以,好多内地人来新疆总会长胖,这就是其中的原因之一,再就是因为新疆是肉食者的天堂,新疆菜又比较油腻,加上新疆人爱吃牛羊肉和面食。而外地人平时吃的比较清淡,吃肉远没有新疆人多,所以来了新疆,猛吃新疆饭菜,就很容易长胖。 新疆人置办年货,不仅是一只羊,还要买羊头,羊肚、羊杂等,羊头可以用新疆特有的辣皮子(线辣椒)爆炒出来,加点新疆人爱吃的皮牙子,吃过才能懂。羊肚也是一样,爆炒,不能少了辣皮子、皮牙子,孜然粉等,这可是新疆人的待客菜。 至于新疆的烤肉(外地人说的烤羊肉串),那是过年必备的,现在一般的家庭都有烤肉炉,要么用电烤炉,要不木炭烤,所以,过年买一只羊,一只羊退作为烤肉最好不过了。新疆的羊肉品质好,用新疆人的的话说,新疆羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是金光道。”正宗的新疆烤肉,肉串完后,一般只泡皮牙子水或者刷鸡蛋液,烤的时候,一般只撒盐、辣椒面和孜然粉,在没有其它调料。 看完这些就明白了,新疆烤肉真的没有任何调料,有的就是辣椒面、孜然粉、盐,要说完全没有调料也全不是,新疆人的调料就是皮牙子,烤肉的时候,就是把皮牙子切末,加水拌均匀,把串的羊肉串,泡在皮牙子水里,再烤,这样味道更香浓,羊肉更嫩。 新疆羊肉都是挂着买,这个很正常,这个问题好多人也问我,我就说了,这就是习惯吧,一般的羊肉都要么一只都挂着,要么一只羊腿挂着,要么整块羊排挂着,反正买就是几公斤,没有另外在切割下去的,都是整块,整只、整腿卖的。这样挂着更容易好挑选。 过年的羊肉并没有涨价,一公斤也就是45元左右,43元就可以买到一公斤,今年的羊肉不贵,焗最新的报道说,2017年,乌市全年牛羊肉供应总量为52364吨,相当于118万多头(只)牛羊送上了市民的餐桌。 2017年,乌市牛羊肉市场消费双双呈现量减价涨的特点,胴体羊肉平均出厂价(带尾油)为41.26元/公斤,同比上涨11.91%;剔骨牛肉平均出厂价为53.77元/公斤,同比上涨13.44%。据分析,牛羊肉价格上涨的主要原因是新疆主产区养殖存栏量下降,商品牛羊的出栏量较往年有所减少。此外,由于内地羊肉价格高于新疆地区,价格出现倒挂,在大市场、大流通的环境下,八九月份,内蒙古、成都、广州等地的经营户到新疆的伊犁、塔城、阿勒泰等地大量收购活羊(部分进行加工)运到内地销售,也在一定程度上带动了羊肉价格的上涨。 说起新疆的牛肉,真的被羊肉的名气压的找不到了,都知道新疆羊肉好吃,却不知道新疆的牛肉更好吃。新疆有那拉提草原巴音布鲁克草原巴里坤草原,天然的牧场,成就了牛肉好吃,用新疆人的话说,新疆的牛羊在大草原,自由自在是的游玩,心情好,肉质当然好吃了。 新疆的牛肉不太贵,牛后腿一公斤56元左右,牛肋条一公52 ,牛腱子一公斤58左右,我写的就是我家附近的价格,这是市内的价格,要是郊区价格更便宜
新疆人年夜饭一般都有卤牛肉,这是卤菜之一,红烧牛肉也是不可少的。新疆有牛肉手抓肉啊,就和吃手抓羊肉一样哟,来了新疆一定要尝尝 现在置办年货过大年的时间,欢迎小伙伴们关注我,我现在开始就陆续发布新疆人过年的风土人情和年菜,敬请关注吧。

话题豆币记录
亮晶晶妈 + 3 新疆年货很多肉肉哦
3 豆币
分享到:

全部评论(11条)

天山可可 天山可可 金豆
1楼
新疆人就这么置办年货
回复 发表于 2018-02-12 18:06
2楼
谢谢分享!但是俺这里图片还是看不到。文字有
收起回复 发表于 2018-02-12 18:45
霜天雪舞 霜天雪舞 金豆
3楼
我也是肉食控,给新疆人民的年货点个赞
收起回复 发表于 2018-02-12 22:24
花花1977 花花1977 金豆
4楼
这些肉好不错
收起回复 发表于 2018-02-13 12:03
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
5楼
新疆年货很多肉肉哦。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-13 14:12
天山可可 天山可可 金豆
6楼
 说看不到图片,你们看到了吗?
收起回复 发表于 2018-02-13 14:30
7楼
看呆了,这么多肉肉,价格还比我们这边便宜好多,这边牛肉正宗放养的零售60一斤,不是一公斤啊{a:90}
回复 发表于 2018-02-13 17:18
蕾丝妈妈 蕾丝妈妈 豆苗
8楼
好厉害
回复 发表于 2018-02-14 07:52
9楼
s
回复 发表于 2018-02-15 15:14
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
10楼
很喜庆节日快乐
回复 发表于 2018-02-16 15:03
fishmama fishmama 银豆
11楼
祝福亲新年快乐哦!
回复 发表于 2018-02-17 11:08
默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆凯发国际娱乐 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆凯发国际娱乐 好豆精选 好豆凯发国际娱乐
© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司