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【百变年味】香辣羊头汤

爱跳舞的老太
回复(13) 爱跳舞的老太 +关注 发表于 2018-02-11 23:01:14 收藏数:3 浏览数:364

古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、 面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果, 最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
羊头汤---
1. 血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛为主。
2. 本汤养头,养脑营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素, 能补虚养肝;羊脑味甘、性温,善治头痛;川芎祛风邪上痛,并有调经之功; 白芷辛散祛风,芳香通窍,亦为祛风邪,止头痛之药,与川芎合用, 共佐羊头脑补虚、祛风、止痛; 生姜祛风散寒。合而为汤,既补血虚,又祛头风
每到冬天,做羊头汤吃,是俺家的传统习惯了。 用料;山羊头1只 调料; 料酒,盐,胡椒粉,辣椒酱,姜,葱,八角,桂皮,香叶,白芷,青蒜。 做法; 1.叫卖家把山羊头对半斩开,去掉比较大的骨头,羊脑取出待用, 2.去掉杂质,放入清水浸泡60分钟,换几次清水, 3.取大汤锅,放入山羊头,加八分满清水,加些料酒,煮开5分钟, 4.捞出,再一次拔掉羊毛,漂净, 5.大汤锅放入清水,放入山羊头 6.加姜,葱,香叶,白芷,桂皮, 7.加2勺料酒, 8.大火煮开,撇去浮末, 9.小火炖90分钟,炖至羊肉熟,羊汤发白,(羊脑最后放入煮10分钟即可) 10.捞出羊头,晾晾,去掉骨头,切块, 11.大碗里放入青蒜,盐,胡椒粉,放入滚烫的羊汤, 12.放入切好的羊头肉,加1小勺辣椒酱即可上桌享用。



1.羊脑容易熟,慢些放入.
2.此羊头汤,放香菜也非常好。 凯发国际娱乐链接; http://www.haodou.com/recipe/1207041/

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坡镇小锅 + 3 看着不错
亮晶晶妈 + 3 香辣好味,冬季营养补汤
6 豆币
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全部评论(13条)

1楼
自己的沙发自己坐---
回复 发表于 2018-02-11 23:01
冰块红酒 冰块红酒 银豆
2楼
看着很好吃的
回复 发表于 2018-02-12 10:56
港仔后 港仔后 银豆
3楼
看了有食欲{a:87}
回复 发表于 2018-02-12 14:18
港仔后 港仔后 银豆
4楼
冬天喝一碗全身暖
回复 发表于 2018-02-12 14:19
花花1977 花花1977 金豆
5楼
美味的羊头汤
回复 发表于 2018-02-13 11:59
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
6楼
香辣好味,冬季营养补汤。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-13 13:55
冰块红酒 冰块红酒 银豆
7楼
香辣有味
回复 发表于 2018-02-13 15:24
8楼
有卖羊头的吗?
回复 发表于 2018-02-13 18:07
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
9楼
看着不错。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-13 18:46
prince玩子 prince玩子 银豆
10楼
看着就好诱人
回复 发表于 2018-02-13 21:44
jinjerry jinjerry 金豆
11楼
启东羊肉很出名啊
回复 发表于 2018-02-14 14:44
港仔后 港仔后 银豆
12楼
这道菜很下饭吧
回复 发表于 2018-02-14 15:21
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
13楼
香辣羊肉汤看着就觉得好吃
回复 发表于 2018-02-14 16:01
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