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【百变年味】爆炒肥牛:备受称赞的年夜菜

鱼小胃
回复(8) 鱼小胃 +关注 发表于 2018-02-11 17:42:20 收藏数:3 浏览数:215
现在做年夜菜,已经不像物质匮乏的时候,总是追求大鱼大肉,觉得那样才显得富足有分量。现在再端上整盆的炖排骨烧猪蹄上桌,再整盆端下桌的几率是比较大的,反而那些清淡鲜美的菜更受欢迎。所以我现在准备年夜菜时,也都是尽量荤素搭配,纯粹的大肉菜一般只有一个,最多2个,而且一定要做得香而不腻,否则真是没人肯吃的。 相比起大块的肉肉,牛羊肉片是我特别爱囤的食材。无论任何时候,想吃肉了,搭配一点洋葱青椒之类的蔬菜随便一炒,十分钟一盘菜就上了桌,而且有荤有素滋味足,任谁吃了都夸一声好。这样简单快手却能赢得称赞的菜,是煮妇们最喜欢的,也是年夜饭餐桌上特别受欢迎的。 我买了一盒肥牛卷,肉片薄薄的,卷得细长漂亮,焯烫之后和洋葱香菜爆炒,出锅前撒上孜然粉,满满一大盘子,瞬间就可以被抢光。

爆炒肥牛 主料:肥牛片250g,洋葱100g 辅料:香菜50g 调料:盐1小勺,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,孜然粉适量 制作方法:

1.肥牛卷备用 2.烧一锅开水,将肥牛卷放入,烫至变色立刻捞出 3.烫好的肥牛沥干水分备用 4.洋葱去皮洗净切片 5.香菜洗净切段 6.锅内放油否,放入洋葱炒熟 7.放入肥牛卷 8.放入香菜 9.放入所有调料,快速翻炒均匀出锅  
  小叮咛: 1.烫肥牛时千万不要太长时间,变色就捞出,因为后面还要翻炒受热,如果火候过了,肉质变老,口感就不好了。 2.全程大火爆炒,洋葱炒熟之后,把肥牛卷、香菜、调味料一起放入,爆炒出锅,避免肥牛卷受热过度口感变老。
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亮晶晶妈 + 3 考火候哦,学习了
爱跳舞的老太 + 3 美味下酒菜
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全部评论(8条)

1楼
美味下酒菜。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-11 18:25
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
2楼
不错不错
回复 发表于 2018-02-11 22:11
3楼
做得真好!支持学习来啦
回复 发表于 2018-02-11 22:47
港仔后 港仔后 银豆
4楼
做的好棒!
回复 发表于 2018-02-12 14:21
prince玩子 prince玩子 银豆
5楼
我家肥牛一般打汤,看这个也好好吃
回复 发表于 2018-02-12 14:27
花花1977 花花1977 金豆
6楼
美味不可抵挡
回复 发表于 2018-02-13 12:00
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
7楼
考火候哦,学习了。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-13 13:55
骋骋妈 骋骋妈 铜豆
8楼
这个吃起来也不错
回复 发表于 2018-02-17 07:12
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