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[美味新春]含苞待放

美食榴莲
回复(12) 美食榴莲 +关注 发表于 2018-01-12 13:18:20 收藏数:1 浏览数:307
[美味新春]含苞待放~紫薯馒头~紫薯的营养价值和药用价值都特别高与普通面粉结合蒸出花样面食很多。紫薯中含有丰富的蛋白质,多种易被人体吸收的氨基酸和维生素及矿物质元素。紫薯中花青素和硒很丰富,起到抗癌抗衰老的作用,因为紫薯颜色特制适量做各种美食。这款用紫薯馒头像含苞待放的花蕊,不仅颜值增加味道也特别美味。。

[美味新春]含苞待放[紫薯馒头]成品图

成品图

紫薯2块洗净上锅蒸熟去皮碾成泥。
称重面粉150克,发酵粉3克,糖3克,泡打发1克干粉拌匀放入紫薯泥添加适量水敢温水和成团盖上保鲜膜发酵二倍。
在称重250克面粉,发酵粉5克,糖5克,泡打粉1克干粉拌匀添加适量手敢温水和成团盖上保鲜膜发酵二倍大。
发酵好的两种面团手指戳坑加少许食用碱水中和酸碱揉均匀(食用碱水大约1克)

分别在两种面中加入少许干面粉在揉匀,分出等量相同面挤揉匀,白色面团用擀面杖擀成皮,放入紫面团,然后像包包子一样包好倒扣过来双手不离面板搓一搓圆,圆形就出来了,码放蒸笼中,放凉水锅中盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可出锅。

白白胖胖紫薯馒头出锅了,用刀切开里面像花蕊一般很养眼神奇出现。

提示:食材供参考,紫薯面团加少许食用碱水有色的变化,不要在意揉均匀还是跟原来紫色一样,凉水入蒸锅让馒头在里面得到二次饧发,蒸出馒头表面一油起喧很好。
话题豆币记录
爱跳舞的老太 + 3 很喜欢紫薯馒头
亮晶晶妈 + 2 营养好面食,跟着学习起来
坡镇小锅 + 3 做的真好
8 豆币
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全部评论(12条)

坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
1楼
做的真好。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-12 14:43
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
2楼
营养好面食,跟着学习起来。送您2豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-12 15:01
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
3楼
多谢亲捧场
回复 发表于 2018-01-12 15:05
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
4楼
谢谢你
回复 发表于 2018-01-12 15:05
5楼
很喜欢紫薯馒头。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-12 15:33
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
6楼
谢谢了
回复 发表于 2018-01-12 17:04
花花1977 花花1977 金豆
7楼
好漂亮的馒头,喜欢
回复 发表于 2018-01-12 20:02
籣草児 籣草児 金豆
8楼
面团发酵真不错。
回复 发表于 2018-01-12 21:09
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
9楼
不错
回复 发表于 2018-01-13 14:53
雨菲妈妈 雨菲妈妈 金豆
10楼
周末愉快~~
回复 发表于 2018-01-13 16:48
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
11楼
看着做得真好!
回复 发表于 2018-01-14 07:02
12楼
馅好多呀。
回复 发表于 2018-01-15 09:56
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