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【美味新春】馅鲜汁多的毛芹菜羊肉锅贴

天山可可
回复(11) 天山可可 +关注 发表于 2018-01-10 10:39:28 收藏数:3 浏览数:851



锅贴是大众风味小吃。锅贴底部色泽黄焦,四周和上部绵软,香酥可口,鲜美溢口。可以是人见人爱的小吃。就是每个地方的馅料搭配有所不同。一般是大肉的比较多些,再就是民族地区的就是一牛羊肉来做馅料了。但是。这也得看个人口味了。 我们这里以牛羊肉为主,当然是羊肉锅贴了。今天就换了蔬菜,就用新疆人喜欢吃的毛芹菜做了《毛芹菜羊肉锅贴》。提起毛芹菜,我们其实叫做毛芹,新疆人说话一般省略字,就像说羊肉一样,我们一般是直接说“烤肉”,而不是说烤羊肉串,所以,只要看到说话,就知道是不是新疆的。毛芹的颈部比西芹的要细些,味道更清香,毛芹和羊肉搭配,羊营养丰富,味道鲜美。既然做早餐也是很不错的。 主料:羊肉、面粉 辅料:熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒、毛芹菜 做法:1、面粉加开水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右 2、羊肉切小块、加绞肉机打成肉泥,洋葱切小丁 3、倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加洋葱拌均匀,加生抽、胡椒粉拌均匀 4、毛芹菜洗净,下汤锅的开水里,加毛芹菜烫到变色捞起,过凉水挤掉水分,切丁丁 5、加羊肉馅里拌均匀, 加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀 4、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅 5、把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口,静止一会 6、平底煎锅或者饼铛中倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好 7、开大火加热,待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成,转小火加盖盖,连焖带煎 8、 听到“滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右,底部变脆嫩焦黄即可 小贴士 洋葱可以少加一些,还要加毛芹菜,羊肉要肥瘦相宜最好,要小火慢煎 凯发国际娱乐链接:http://www.haodou.com/recipe/1176484/
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坡镇小锅 + 2 看起来很不错
亮晶晶妈 + 3 美味汁鲜,也要吃上几个
芷萍 + 3 芹菜做馅,很出味的
爱跳舞的老太 + 3 香喷喷的来一碟!
11 豆币
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全部评论(11条)

天山可可 天山可可 金豆
1楼
馅鲜汁多的毛芹菜羊肉锅贴
回复 发表于 2018-01-10 10:39
2楼
香喷喷的来一碟!。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 10:52
芷萍 芷萍 金豆
3楼
芹菜做馅,很出味的。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 10:59
雨菲妈妈 雨菲妈妈 金豆
4楼
看着就觉得好吃
回复 发表于 2018-01-10 11:04
花花1977 花花1977 金豆
5楼
锅贴好美味
回复 发表于 2018-01-10 11:08
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
6楼
美味汁鲜,也要吃上几个。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 11:14
7楼
好吃
回复 发表于 2018-01-10 13:23
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
8楼
看起来很不错。送您2豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 17:03
9楼
这种芹菜拌馅最香了
回复 发表于 2018-01-11 15:01
10楼
{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}
回复 发表于 2018-01-12 13:22
籣草児 籣草児 金豆
11楼
底壳焦黄最香啦。
回复 发表于 2018-01-12 21:02
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