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【美味新春】山药炖白鲢鱼头

爱跳舞的老太
回复(16) 爱跳舞的老太 +关注 发表于 2018-01-10 00:11:33 收藏数:8 浏览数:512
山药和白鲢鱼鱼都是营养价值非常丰富的食物,是不错的好食材。 山药味甘而性平,具有健脾开胃助消化、滋肾益精、降低血糖、增强抵抗力, 补中益气使人耳目聪明等多种功效。而白鲢鱼营养价值也极高, 所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。 山药炖白鲢鱼头,营养丰富,口感鲜美,也是减肥人士的最爱。
老公朋友送了一条大白鲢鱼来,说是金湖里的鱼,味道很鲜的。
白鲢鱼足足有5斤多,分成三份,做三次吃,鱼头就炖鱼汤, 放些山药,味道不错。
用料;白鲢鱼头1250克,山药400克. 调料;油,盐,料酒,姜,葱,鸡精,枸杞,胡椒粉。
做法; 1.山药去皮,洗净切厚片, 2.白鲢鱼头去鳃,去肚,去鳞,洗净沥干, 3.锅里油热,放入鱼头 4.两面煎成金黄色 5.放入8分满清水, 6.放入适量料酒, 7.放入姜片,葱节,大火煮开, 8.多次撇去浮末,大火炖20分钟. 9.放入山药继续炖至山药酥, 10.加盐,鸡精,胡椒粉调味, 11.加些枸杞煮开, 12.撒些葱花即可盛出。




1.鱼头要擦干再煎,不容易溅油。
2.山药要浸泡在水里。否则容易生锈。
3.水要一次性加足。
4.炖鱼汤要大火,鱼汤才浓郁发白。 凯发国际娱乐链接; http://www.haodou.com/recipe/1204222/

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坡镇小锅 + 2 看起来很好吃
亮晶晶妈 + 3 鱼汤奶白好营养
芷萍 + 3 好浓的汤,天冷来一碗,舒服啊
8 豆币
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全部评论(16条)

1楼
自己的沙发自己坐---
回复 发表于 2018-01-10 00:12
2楼
好喝的一锅汤
回复 发表于 2018-01-10 08:33
港仔后 港仔后 银豆
3楼
喜欢~鲜上加鲜一碗汤
回复 发表于 2018-01-10 09:14
芷萍 芷萍 金豆
4楼
好浓的汤,天冷来一碗,舒服啊。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 09:15
雨菲妈妈 雨菲妈妈 金豆
5楼
奶白的汤
回复 发表于 2018-01-10 09:54
花花1977 花花1977 金豆
6楼
好滋补呢
回复 发表于 2018-01-10 11:07
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
7楼
鱼汤奶白好营养。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 11:14
开心姥姥 开心姥姥 金豆
8楼
奶白鱼头汤好诱人
回复 发表于 2018-01-10 13:50
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
9楼
看起来很好吃。送您2豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 17:03
周大壮 周大壮 豆芽
10楼
大补
回复 发表于 2018-01-10 17:24
老方小雨 老方小雨 银豆
11楼
美味更营养
回复 发表于 2018-01-10 19:10
心随彧动 心随彧动 金豆
12楼
好鲜美
回复 发表于 2018-01-10 21:38
y圆子y y圆子y 银豆
13楼
下次试试
回复 发表于 2018-01-10 21:58
14楼
好手艺
回复 发表于 2018-01-10 21:58
籣草児 籣草児 金豆
15楼
汤水浓白,营养丰富呢。
回复 发表于 2018-01-12 21:01
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