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【美味新春】鲜味猫耳朵

美食榴莲
回复(15) 美食榴莲 +关注 发表于 2018-01-09 19:36:38 收藏数:0 浏览数:273
[美味新春]鲜味猫耳朵-猫耳朵是一种风味面食,其形状像猫耳朵很玲珑别致口感爽滑劲道,煮熟的猫耳朵添加喜爱配菜可炒食,口味可素炒肉炒或用虾仁炒这跟个人口味来决定,还可与菜类凉拌或可做汤,其风味各有千秋食者可以各取所爱哦!稍后分享一下制作过程供参考哦!

[家常菜]鲜味猫耳朵成品图

称重200克面粉用温水和成硬面团盖上湿布饧制20分钟。
然后把3个鲜虾去皮去头去虾线洗净备用,胡萝卜一块洗净切丁,青豆一把冲洗净,蒜黄一小撮洗净切寸段,葱姜末少许。
备上盐和蚝油,料酒和白胡椒粉,这时把虾肉切寸段加少许盐,料酒和白胡椒粉抓拌均匀码味。
然后锅中放水,水开下入胡萝卜丁和青豆焯水段生捞出来过凉水控干水份,随后倒入码味虾肉片刻焯水捞出备用。
饧制好面团切条切小丁,把寿司垫拿过来放一个小面丁,母指先压在往前推借助母指力量猫耳朵出来了,余下依次类推。

然后放面板上,锅中放水,水开下入猫耳朵煮熟捞出过凉水控干水份。
另用炒锅倒少许油下入虾头虾皮炸出虾油,然后留少许虾油爆香葱姜末。

随后倒入焯水段生胡萝卜和青豆炒匀倒入煮熟猫耳朵在炒匀,加入少许盐和蚝油炒匀,出炉前倒入蒜黄翻炒匀提味出锅成盘享用。

提示:面要硬用普通面粉就可以,配菜随意,素的,肉的或海鲜都跟个人需求自己掌握一下,食材量只是一人份量。
话题豆币记录
坡镇小锅 + 1 看起来很好吃
亮晶晶妈 + 2 做得真不错
芷萍 + 3 不与孩子做好吃的以来,再也没做过这个了
爱跳舞的老太 + 3 今天晚餐就是这个了
9 豆币
分享到: 标签: 面食 家常菜 私房菜

全部评论(15条)

1楼
今天晚餐就是这个了。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-09 19:49
2楼
亲;活动前缀是【美味新春】哦
收起回复 发表于 2018-01-09 20:05
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
3楼
猫耳朵这样做看着就有食欲,很简单又好吃
收起回复 发表于 2018-01-09 21:06
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
4楼
谢谢亲
回复 发表于 2018-01-09 22:23
芷萍 芷萍 金豆
5楼
不与孩子做好吃的以来,再也没做过这个了。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 09:16
雨菲妈妈 雨菲妈妈 金豆
6楼
看样子挺不错的~
回复 发表于 2018-01-10 09:57
花花1977 花花1977 金豆
7楼
看着好有食欲
回复 发表于 2018-01-10 11:08
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
8楼
做得真不错。送您2豆币捧个场。
回复 发表于 2018-01-10 11:15
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
9楼
多谢亲
回复 发表于 2018-01-10 11:46
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
10楼
多谢亲
回复 发表于 2018-01-10 11:47
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
11楼
谢谢亲
回复 发表于 2018-01-10 11:47
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
12楼
看起来很好吃。送您1豆币捧个场。
收起回复 发表于 2018-01-10 17:04
美食榴莲 美食榴莲 铜豆
13楼
谢谢亲
回复 发表于 2018-01-10 17:10
14楼
好玩又好吃
回复 发表于 2018-01-11 15:00
籣草児 籣草児 金豆
15楼
好久没做猫耳面了,看着馋呀。
回复 发表于 2018-01-12 20:58
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