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【家常菜】简单三步完整又入味的~红烧带鱼

老方小雨
回复(17) 老方小雨 +关注 发表于 2018-02-07 20:01:54 收藏数:8 浏览数:868
快过新年了,家家户户都在准备年夜大餐了,象征美好寓意的~鱼菜肯定少不了,大吉大利、年年有余!

80多岁的老妈和小伙子平时都喜欢吃带鱼,特别是老太太逐渐没了牙齿后、除了带鱼、鲈鱼外很少吃其它鱼肉了。 带鱼体肥肉嫩刺少、味道鲜美,并具有较高的营养价值;中医认为:带鱼可暖胃补虚,有润泽肌肤和美容功效。不过带鱼肉厚不易入味,很多人会采用久炖的方法;其实不然,鱼肉炖久既容易型散不成块、也失去鱼肉鲜美滑嫩江口感;想要做出完整不破皮、入味又好吃的家常红烧带鱼,其实很简单:只需三步就可完成。
第一步:提前腌制入味又去腥;第二步:穿外套,煎制前先给带鱼穿层簿外套,这样鱼肉外酥里嫩更好吃;第三步:煎鱼时需开中大火,确保鱼肉快速定型又锁住水分,最后再按自家喜好调味就可以,有了这三步,相信小白也能做出完整又入味的美味带鱼哟~~~ 材料:带鱼980克、芥花油、生粉、葱姜、鸡粉、料酒、食盐1小勺、白糖2小勺、生抽1汤匙、老抽2汤匙 方法: 1、带鱼去鳞洗净稍沥干 2、切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味 3、将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份 4、放至碟子中双面扑层簿簿的生粉 5、锅热倒油、放入鱼块转中火
6、煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火 7、另起锅烧热倒油煸香葱姜、放带鱼块再倒入生抽、老抽和温水加盖大火 8、滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟 9、再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀关火
话题豆币记录
亮晶晶妈 + 3 快点上饭,这带鱼做得好吸引人。
芷萍 + 3 我也老喜欢这个了
爱跳舞的老太 + 3 最喜欢吃的海鱼了
9 豆币
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全部评论(17条)

老方小雨 老方小雨 银豆
1楼
快过年了,寓意年年有余的~各种鱼菜少不了,今天分享一道美味家常菜~红烧带鱼的简单做法,保证带鱼完整又入味了,
回复 发表于 2018-02-07 20:05
老方小雨 老方小雨 银豆
2楼
{a:50}{a:50}{a:50}
回复 发表于 2018-02-07 20:05
老方小雨 老方小雨 银豆
3楼
只要有心、用心,有了这三步,相信厨房小白也能做出美味的红烧带鱼哟~~~
回复 发表于 2018-02-07 20:06
4楼
最喜欢吃的海鱼了。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2018-02-07 20:22
5楼
带鱼的鳞不用去掉,非常有营养的。
回复 发表于 2018-02-07 20:24
6楼
现在的带鱼比较肥美很好吃的
收起回复 发表于 2018-02-08 08:44
芷萍 芷萍 金豆
7楼
我也老喜欢这个了。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2018-02-08 09:39
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
8楼
快点上饭,这带鱼做得好吸引人。。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2018-02-08 09:43
开心姥姥 开心姥姥 金豆
9楼
鲜香入味
收起回复 发表于 2018-02-08 13:21
10楼
好棒啊
收起回复 发表于 2018-02-08 14:24
花花1977 花花1977 金豆
11楼
喜欢这样吃带鱼
收起回复 发表于 2018-02-08 15:01
熠宸妈妈 熠宸妈妈 豆花
12楼
我买的带鱼后背里怎么有白色的小石头
收起回复 发表于 2018-02-10 14:44
13楼
带鱼做的好诱人。
收起回复 发表于 2018-02-11 16:08
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
14楼
红烧带鱼好看又好吃
收起回复 发表于 2018-02-11 22:14
15楼
最喜欢吃带鱼了,做的入味鲜香,给你点个赞{a:166}
收起回复 发表于 2018-02-12 07:23
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