凯发国际娱乐 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】渐变蓝色花朵蛋糕

【烘焙甜点】渐变蓝色花朵蛋糕

鱼小胃
回复(12) 鱼小胃 +关注 发表于 2017-12-07 14:26:34 收藏数:11 浏览数:2216

与给小芒果做的场景蛋糕相比,给芒果爸爸做的这个蛋糕就简单许多了,而且过分的是,明明是芒果爸爸的蛋糕,我却按照小芒果的喜好和要求,做成了蓝色……还默默地对自己说:反正芒果爸爸也不在意蛋糕是什么颜色。说完就感觉心里很坦然了。 其实渐变色彩的蛋糕做好了也会非常漂亮,只是我手拙,做出来的效果差强人意。 好在,虽然外表不好看,用料还是很实在的,夹层是满满的芒果肉,顶料是芒果加蓝莓,都是小芒果的大爱……芒果爸爸看到又要哭了,真不知道这生日蛋糕究竟是为谁而做的。 做渐变色蛋糕,从最淡颜色的颜色开始裱花,需要加深颜色了就再加一点色素,直到颜色渐变裱花完成。这样只需要一个容器和一种色素就可以完成蛋糕裱花制作,比较简单省事儿。裱花的时候,需要注意花朵之间的衔接要紧密一些,否则会有空白露出来,不太好看。我就没做好这一点,裱花参差不齐,好在他们爷儿俩不嫌弃。

渐变蓝色花朵蛋糕 主料:6寸蛋糕坯一个,淡奶油400g 辅料:白糖30g,芒果果肉适量,蓝莓适量,蓝色色素 制作方法:

1.蛋糕坯分成2 2.准备好芒果果肉和蓝莓 3.冷藏24小时以上的淡奶油加白糖 4.用打蛋器中速打发大约2分钟左右至出现比较明显的纹路,换最低速再打几圈至纹路更明显但是淡奶油还可勉强流动,停止 5.用手动打蛋器再打几圈,至奶油光滑细腻,提起手动打蛋器,能出现比较直立的尖角,就可以用来裱花了 6.操作台上放蛋糕底垫,把下面一层蛋糕放在底垫上 7.抹上淡奶油,放上芒果果肉 8.芒果果肉上再抹上淡奶油,放上另一层蛋糕片 抹**,抹抹抹,用尽全部的耐心,抹光滑抹平整,其实不太光滑也没关系,反正外面还要裱花,会把不平整的地方遮住的。 10.剩下的淡奶油里滴两滴蓝色色素,用手动打蛋器拌匀,在顶部的外圈挤一圈淡蓝色花朵,然后淡奶油里再加两滴色素,加深颜色,继续往下挤花 11.每挤一层花,就再加两滴色素加深奶油颜色,直至裱花至底部完成,将水果放在顶部的空白处,放上小装饰即可  
小叮咛: 1.淡奶油一定要冷藏24小时以上再打发。冬天直接打发一般没问题,夏天如果室内温度高,一般需要容器下面放冰袋帮忙降温。淡奶油我试过安佳、总统、蓝风车,都可以。 2.淡奶油打发不够或者打发过度都不太适合用来抹面。打发不够,还程液体流动状态,用来抹面硬度不够。打发过度会出现豆腐渣状态,用来抹面粗糙不平滑。打发时需要注意:第一,不要用太高的速度打发,以免出现油水分离现象;第二,中速打发大约2分钟左右至出现比较明显的纹路,换最低速再打几圈至纹路更明显但是淡奶油还可勉强流动,停止,用手动打蛋器再打几圈,基本上就可以了,最后换用手动打蛋器,主要是速度和状态都可控,打发出来的状态会比较满意。  
话题豆币记录
飘儿78 + 3 这个做得挺漂亮的
秋天到枫叶红 + 3 漂亮的花朵,渐变色彩很迷人。
爱跳舞的老太 + 3 做的好漂亮哦
亮晶晶妈 + 3 介绍很详细,下回按这个方子做一个
籣草児 + 3 渐变的蓝色层次分明,看着好喜欢。
15 豆币
分享到:

全部评论(12条)

籣草児 籣草児 金豆
1楼
渐变的蓝色层次分明,看着好喜欢。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-07 14:45
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
2楼
介绍很详细,下回按这个方子做一个。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-07 14:45
3楼
做的好漂亮哦。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-07 14:52
冰块红酒 冰块红酒 银豆
4楼
做的好漂亮呀,手艺好巧啊
回复 发表于 2017-12-07 15:00
雨菲妈妈 雨菲妈妈 金豆
5楼
做得不错呢~学习了
回复 发表于 2017-12-07 15:53
花花1977 花花1977 金豆
6楼
太漂亮了
回复 发表于 2017-12-07 19:35
挪红 挪红 金豆
7楼
不错呀,小朋友太像爸爸了
回复 发表于 2017-12-08 16:28
8楼
好漂亮,下次我也做一个。
回复 发表于 2017-12-08 17:01
9楼
漂亮的花朵,渐变色彩很迷人。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-08 17:25
尚志李波 尚志李波 金豆
10楼
然妈 不会做有颜色的
回复 发表于 2017-12-08 20:52
Qiuyue0815 Qiuyue0815 豆子
11楼
颜色很好看,漂亮的蛋糕{a:92}
回复 发表于 2017-12-09 11:38
飘儿78 飘儿78 金豆
12楼
这个做得挺漂亮的。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-10 00:32
默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆凯发国际娱乐 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆凯发国际娱乐 好豆精选 好豆凯发国际娱乐
© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司