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【暖冬热菜】清淡鱼丸汤

水怜忧
回复(6) 水怜忧 +关注 发表于 2017-12-05 23:58:54 收藏数:1 浏览数:170
  清淡鱼丸汤 今天遇到新鲜的大头宝,这个鱼肉质鲜嫩,鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏,还有机器可以帮忙搅打成泥,回家省时间,马上可以吃上美味的鱼丸汤了。
食材: 大头宝鱼800克,五花肉肉馅50克,鸡毛菜100克,食盐适量,白胡椒粉适量,小葱1根,鸡蛋1个,生抽酱油1勺,香油1勺,姜粉1勺。 做法: 1.在市场买好鱼,可以叫店家处理干净,洗净搅打成泥。 2.把肉馅倒入小盆内,加一点酱油腌渍10分钟最佳。 3.小葱留一点葱绿,其余全部切碎。 4.把鱼泥放入肉馅的盆内。
5.加入葱末,姜粉。 6.1个鸡蛋直接打进去,再加少许白胡椒粉。 7.再来一点盐。 8.再来一勺香油。
9.顺着一个方向搅打成泥。 10.准备一锅清水。 11.在锅内加一勺盐。 12.盖上盖子,煮开。
13.一直到水完全沸腾。 14.用一个小一点的勺子,挖一小勺,就可以直接下锅。 15.喜欢圆整一点的丸子,就手轻轻的团一下。 16.团好的丸子直接下锅。
17.速度的把全部丸子团好下锅。 18.水再次沸腾,用勺子捞出表面的浮沫。 19.鸡毛菜别忘记提前洗净备用。 20.捞出浮沫后,加入鸡毛菜。 21.再撒上一点白胡椒粉,当汤水再次沸腾,鱼丸汤就可以了。
小贴士 1.因为鱼丸里加了少许猪肉馅,所以会有少许浮沫,不太介意的可以不用单独捞出,不影响口感。 2.鸡毛菜不行必须的,也可以放小白菜,菠菜,均可,但是一定要绿叶菜哟。 3.搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向。
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好豆叶子 + 3 美味鲜汤~
亮晶晶妈 + 3 鱼丸子鲜香好味哦
爱跳舞的老太 + 3 店家可以帮忙打成泥就方便多了
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全部评论(6条)

1楼
店家可以帮忙打成泥就方便多了。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-12-06 09:12
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
2楼
鱼丸子鲜香好味哦。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-12-06 11:07
好豆叶子 好豆叶子 银豆
3楼
美味鲜汤~。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-12-06 15:44
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
4楼
丸子很受欢迎呢,尤其是清淡鱼汤
收起回复 发表于 2017-12-06 22:13
紫豌豆 紫豌豆 金豆
5楼
喜欢这样清清淡淡的。
回复 发表于 2017-12-07 20:55
籣草児 籣草児 金豆
6楼
味道鲜美呀。我喜欢自己刮鱼红,口感Q弹。
回复 发表于 2017-12-15 19:43
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