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【烘焙甜点】12月第1课~南瓜麻薯蜜豆包

小凤仙厨房
回复(12) 小凤仙厨房 +关注 发表于 2017-12-03 09:11:14 收藏数:3 浏览数:234

这是一款超好吃的南瓜包,Q弹的麻薯夹馅包裹着香甜的蜜豆,糯糯柔软的口感很丰富,里面加的南瓜是俺自己种的纯绿色蔬菜,吃起来更有味道,营养又健康。

其实,做面包是很费时的,但这款面包时间再长也值得等待,因为太好吃了,一口下去,满满的幸福感,馅料还可按个人口味添加喜欢的坚果。亲们不想尝试吗?跟着风信子老师做起来吧😃

面包材料:高粉500克 全蛋80克 盐6克 干酵母6克 细砂糖66克 牛奶或者水90克 南瓜泥145克 黄油50克 蜜豆适量
制作过程:
1.准备好面包用的食材
2.先将南瓜洗净去皮,切小块,放到盘子里上锅蒸10分钟左右,软烂即可,用勺子压成泥备用
3.除黄油外,将所有的面团材料都放入面包桶里,启动程序揉成面团
4.揉至能拉出厚膜状态,加入软化的黄油,继续揉
5.揉到扩展阶段,拉出薄膜就可以了
6.将面团放到盆里,盖上薄膜进行初级发酵至原来两倍大
7.发酵好的面团,用手指占面粉戳个洞,不回缩不塌陷,发酵结束
8.将面团排气,均匀分成16个小面团,盖上保鲜膜净值10~15分钟




麻薯材料:糯米粉140克 玉米淀粉40克 南瓜泥80克 细砂糖50克 牛奶170克 黄油20克

制作过程:
1.准备好麻薯用的材料
2.牛奶中加入砂糖加热至融化
3.加入事先蒸好的南瓜泥搅拌均匀
4.再加入混合好的粉类拌均(蒸的容器最好是不沾的,没有的话,在放材料之前,先在容器里抹一层融化的黄油)
5.锅里水烧开,上锅蒸15-20分钟至完全凝固出锅
6.趁热加入黄油搅拌,待温度降低,带上一次性手套揉捏均匀,然后均匀分成16份备用




1.取一个松弛好的小面团,按扁擀成椭圆状
2.再将麻薯团拍扁比面皮略小重叠
3.撒上一层蜜豆
4.从一侧卷起
5.底边捏紧,收口朝下
6.全部做好,依次摆放烤盘
7.烤箱预热170度烤20分钟左右,注意观察上色覆盖锡纸
8.烤箱温度仅供参考



非常好吃的麻薯包😄
话题豆币记录
飘儿78 + 3 面包做得越来越好了
亮晶晶妈 + 3 做得相当出彩呢,一定很好味
6 豆币
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全部评论(12条)

亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
1楼
做得相当出彩呢,一定很好味。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-03 13:09
2楼
多谢晶妈的夸奖,来品尝下 ,很棒哒{a:109}
回复 发表于 2017-12-03 14:06
飘儿78 飘儿78 金豆
3楼
面包做得越来越好了。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-12-04 01:03
4楼
看着表面硬硬的,其实很松软{a:109}
回复 发表于 2017-12-04 07:32
一品文子 一品文子 铜豆
5楼
好漂亮的麻薯包,越来越好了
收起回复 发表于 2017-12-04 12:52
心随彧动 心随彧动 金豆
6楼
做得真好
收起回复 发表于 2017-12-04 22:00
花花1977 花花1977 金豆
7楼
来一个,太诱人啊
收起回复 发表于 2017-12-05 17:10
籣草児 籣草児 金豆
8楼
有內馅的面包,好吃呀。
回复 发表于 2017-12-07 13:39
9楼
是啊,很松软{a:109}
回复 发表于 2017-12-07 16:30
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
10楼
蜜豆包做的不错👍喜欢这样的美食
收起回复 发表于 2017-12-10 17:18
11楼
做的好棒
收起回复 发表于 2017-12-15 22:59
英子草 英子草 铜豆
12楼
真棒
收起回复 发表于 2017-12-17 11:08
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