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【金秋美食】韩式酱香鸡煲

水怜忧
回复(10) 水怜忧 +关注 发表于 2017-10-12 23:32:32 收藏数:0 浏览数:205

韩式酱香鸡煲 煲仔的菜式,北方人习惯称的砂锅,其陶土制成的材质有很多细孔,有利于锅体对汤汁的吸收,并能够保持锅内食物的热度,使得食物的口感和风味更加香醇、持久;同时食物与锅体的长时间混合,可以散发出一种独特的香气。这样的砂锅,上菜的时候习惯性连锅一起上,上的时候,由于砂锅保温时间长,所以上菜时通常是保持沸腾的状态,使锅内的香味最大程度的散发出来,所以,砂煲菜一上,通常除了听到明显的吱吱的沸腾声,还会伴随着浓郁的菜香,让你无论嗅觉或听觉上,都有无以论比的享受!今天我选用的食材是鸡腿跟韩式酱料,再搭配我们北方当地的小土豆,以及海边的特色龙虾棒,真真的是我们北方一绝,绝对吃了还想吃哟! http://www.haodou.com/recipe/1195696/

食材: 鸡腿2个,小土豆3个,胡萝卜半根,水发木耳100g,龙虾棒100g,香菇4朵,葱1根,蒜瓣6瓣,八角2块,韩式酱料1袋,老汤1块,老抽1勺,料酒1大勺,香叶2片,植物油适量。 做法: 1. 鸡腿洗净后,切块沥水备用。 2. 取一平底锅,淋少许油热锅。 3. 把鸡块放入锅内码平,煎一下。 4. 大约2 ,3分钟后,翻面继续煎,把多余的水分完全煎出来,表面微微泛黄就可以关火了。 5. 在煎鸡块的过程中,我们准备一下配菜,香菇热水烫一下,撕开,大蒜去皮就可以了,葱白部分先切成大段,木耳撕成小块,胡萝卜切滚刀块。 6. 龙虾棒直接冲洗一下,沥水备用即可。 7. 土豆去皮清洗后切小块。 8. 这个时候,准备的砂锅可以热锅了,搽干水后淋少许油。
9. 先把蒜瓣放进去炒香后放入八角,当然也可以一起放入,我防止八角炒糊,就先放的蒜瓣。 10. 然后加入葱段。 11. 再加入准备好的鸡块。 12. 胡萝卜也直接加入。
13. 香菇也放进去。 14. 加入一大勺量的量的料酒,简单翻动一下食材。 15. 淋上一半的酱料。 16. 铺上土豆块跟龙虾棒,再把剩下的酱料淋在最上面。
17. 加入一碗清水,但是注意水量,不能太满,大约三分之二处就可以了。 18. 加入一块老汤,再来2片香叶。 19. 铺上一张吸油纸,大火到汤水沸腾后盖上盖子转小火定时20分钟。 20. 到时间后去掉油纸,加入木耳,老抽,然后轻轻的翻拌一下,让食材分布均匀一点,然后把刚才的葱绿切碎撒在表面,转大火收汁,8-10分钟就可以了。 21. 关火后,不需要装盘,桌子上垫上隔热垫,直接上桌,然后最后再在表面撒点葱花就完成了。
22. 冒这热气,香气的沙煲,你抗拒的了吗?再来一碗白米饭,没谁了。呵呵,希望小伙伴喜欢~
小贴士 1.老汤家里有存放的更好,没有可以在超市买,都没有不放也是可以的,但是就需要加少许的盐跟生抽。 2.配菜可以根据自己的爱好调整,酱料也是。 3.鸡块不喜欢煎的,可以用焯水去掉浮沫,但是煎的比较香哟。
话题豆币记录
秋天到枫叶红 + 3 香浓好味道。
爱跳舞的老太 + 3 抗拒不了的美味
芷萍 + 3 好香的一道菜肴
好豆叶子 + 3 浓浓的酱香味,不错~
12 豆币
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全部评论(10条)

好豆叶子 好豆叶子 银豆
1楼
浓浓的酱香味,不错~。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-10-13 09:53
芷萍 芷萍 金豆
2楼
好香的一道菜肴。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-10-13 11:05
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
3楼
不错!
收起回复 发表于 2017-10-13 14:11
4楼
抗拒不了的美味。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-10-13 14:41
花花1977 花花1977 金豆
5楼
美味极了
收起回复 发表于 2017-10-13 18:52
大海微澜 大海微澜 金豆
6楼
好诱人呢
收起回复 发表于 2017-10-13 19:11
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
7楼
不错。
回复 发表于 2017-10-14 12:57
果manda 果manda 豆苗
8楼
{a:118}{a:118}{a:118}
回复 发表于 2017-10-14 13:02
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
9楼
做得好看又有食欲,喜欢
收起回复 发表于 2017-10-14 13:30
10楼
香浓好味道。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-10-16 09:13
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