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【金秋美食】跟着热播剧吃陕西美食,油酥饼

sourcehe
回复(6) sourcehe +关注 发表于 2017-10-12 19:24:02 收藏数:2 浏览数:419
跟着热播剧吃陕西美食,油酥饼

跟着热播剧《那年花开月正圆》品尝陕西美食。作为吃货,每部电视都可以当做介绍当地的美食来看到。最近热播的电视剧第一集就被孙俪“娘娘”满大街找美食所吸引。 陕西的美食特别多,有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等,每一种都让人流口水。 今天学做了油酥饼,我采用的是猪油,做的咸味(不太喜欢吃甜味),这样更加开酥,香脆,好吃。当然没有油炸,用少油煎的方式,这样更健康,少油,不上火的一道美食。 一、食材 1.主食材:中筋粉300克 、猪油50克 2.配料:油5ml、盐2克、五香粉1克 二、步骤 1.中筋粉200克(水油酥皮)、100克(油酥);
2.水油酥皮做法,200克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团,静放,松弛10分钟;
3.油酥制作,100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团; 4.水油酥再次揉成光滑面团,压扁,放入油酥,包裹;
5.口朝下,擀成薄薄的面皮;
6.从一端卷起,口朝下; 7.再次擀薄,重复步骤5、6,来回3次; 8.最后把擀薄的面皮卷起,用分成5等分;
9.用手从中间压扁,油酥饼胚就做好了。
10.热锅,倒油,放入油酥饼胚,中小火煎至微黄;
11.翻转另外一面继续煎至微黄,(重复几次,这样外皮不会焦,里面酥脆好吃)
三、小贴士 1.水油皮和酥皮的比例为2:1; 2.如果做得比较厚,煎的时候要来回翻转几次; 3.喜欢甜味的可以放糖。
成品图1
成品图2
成品图3
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爱跳舞的老太 + 3 来一个品尝品尝
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全部评论(6条)

1楼
来一个品尝品尝。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-10-12 20:36
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
2楼
油酥饼做出来一定不错
收起回复 发表于 2017-10-12 20:47
籣草児 籣草児 金豆
3楼
趁热赶紧吃,冷了有些硬了。
收起回复 发表于 2017-10-13 15:49
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
4楼
不错。
收起回复 发表于 2017-10-14 12:58
果manda 果manda 豆苗
5楼
{a:118}{a:118}{a:118}
收起回复 发表于 2017-10-14 13:01
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
6楼
油酥饼看样子很好吃呢!
收起回复 发表于 2017-10-14 13:31
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