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【初夏家常菜】父亲节给老爸的早餐,生煎包

sourcehe
回复(13) sourcehe +关注 发表于 2017-06-16 14:42:02 收藏数:420 浏览数:21585
父亲节给老爸的早餐,生煎包 老爸喜欢吃生煎包,这个周末就是父亲节,惊喜从早餐开始——生煎包。 生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷,咬一口满嘴汤汁,颇爱人们喜欢。生煎好的包子,面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有汤汁,咬嚼时有葱香味。趁热吃,更加香。对生煎包的最高评价是:皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜鲜汤汁满口来,底厚焦枯是败品。 生煎包不仅考究煎的技术,还要包的时候皮的要求,馅的鲜美还要有汤汁,非常讲究的一个小吃。
一、食材 1.主食材:中筋面粉200克 、猪瘦肉300克、香葱300 2.配料:花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1 二、步骤 1.面粉、水、酵母拌均,揉成光滑面团;
2.面团静放发酵至原来的二倍大;
3.利用面粉发酵时间,猪瘦肉洗净,剁碎,把香葱切碎、放入油、盐、生抽、生姜拌均成鲜肉包子馅。
4.发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;
5.面团擀薄成包子皮;
6.放入鲜肉香葱肉馅,收紧口;
7.这是包好的鲜肉香葱包子胚;
8.热锅,放油,放入包子,倒入适量的清水;PS:水量是包子高度的三分之一。
9.盖上盖子中小火煮7-8分钟;
10.水干之后,再包子上面淋上花生油,小火煎至微黄;
11.撒上香葱,起锅即可
三、小贴士 1.包子的水是包子高度的三分之一即可; 2.酵母和面粉的比例不同品牌,用量比例略有不同; 3.水干之后,把油淋在包子上,煎出的包子不粘锅且香。  成品图1
成品图2
成品图3
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爱跳舞的老太 + 3 好孝顺哦
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全部评论(13条)

1楼
好孝顺哦。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-06-16 15:47
2楼
收藏学起来
回复 发表于 2017-06-16 15:55
暮色影子 暮色影子 银豆
3楼
做的漂亮
回复 发表于 2017-06-16 22:32
4楼
给粑粑做点好吃的
回复 发表于 2017-06-17 06:23
港仔后 港仔后 银豆
5楼
隔屏闻香啦
回复 发表于 2017-06-17 15:05
6楼
好漂亮
回复 发表于 2017-06-17 17:10
醉童 醉童 新手
7楼
油要烧一下吗?
回复 发表于 2017-06-26 11:41
8楼
{a:85}{a:85}{a:85}
回复 发表于 2017-06-29 19:20
祺实快乐6 祺实快乐6 新手
9楼
准备自己来一下
回复 发表于 2017-07-04 12:16
10楼
亲,用自己平时炒菜的锅可以吧
回复 发表于 2017-07-25 00:21
11楼
回复 发表于 2017-07-25 22:59
12楼
水干了就会粘锅,不应该先抹油再放水吗
回复 发表于 2017-09-15 10:45
偏偏来吃 偏偏来吃 豆子
13楼
生煎包三个字就知道是北方人在操作了
回复 发表于 2017-09-16 06:44
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